Ben jij gepassioneerd door koken en wil je je liefde voor Zuid-Indiase smaken ontwikkelen in een warm, inspirerend team? Bij The Madras Diaries zoeken we enthousiaste koks — geen ervaring vereist; wij leren je alles wat je moet weten. Samen duik je in geurige curries, knapperige dosa’s en verfijnde chutneys, geef je je creativiteit de ruimte en groei je mee met een herkenbaar, snelgroeiend concept. Voel je je gemotiveerd, leergierig en gastgericht? Stuur dan je cv of een korte motivatie en start je culinaire avontuur bij ons op Lange Leidsedwarsstraat 41 H, 1017 NG Amsterdam of Brusselplein 11, 3541 CH Utrecht.

Wij zijn op zoek naar 12 zelfstandig werkend koks-I (5x Amsterdam en 7x Utrecht)

Jouw Rol: Zelfstandig Werkend Kok-I

Taken en verantwoordelijkheden:

• Zelfstandig bereiden van lunch- en dinergerechten
• Uitvoeren van mise-en-place en voorbereidende werkzaamheden (snijden, mengen, portioneren)
• Bewaken van kwaliteit, smaak en presentatie van alle gerechten
• Toepassen en naleven van HACCP- en veiligheidsvoorschriften
• Voorraadbeheer: bestellen, ontvangen en controleren van producten
• Reiniging en onderhoud van keukenapparatuur en werkruimtes
• Meedenken over recepturen, menu wijzigingen en efficiëntere werkwijzen
• Toezien op de naleving van voorschriften en op de werkzaamheden van de hulpkrachten.

Wij zoeken iemand die:

• Ten minste beschikt over een Diploma MBO-3 of MBO 3 werk- en denkniveau
• Iemand die aantoonbare kennis heeft van de basis kooktechnieken. 
• Eigen initiatief toont en zelfstandig kan werken
• Goed kan omgaan met stress en piekbelasting
• In staat is om goed te functioneren binnen de dynamiek van het restaurant team
• Nederlands of Engels spreekt
• Enthousiast, betrokken en leergierig is

Dit is wat we je te bieden hebben:

• Gevarieerde diensten
• Leuke collega’s
• Salaris conform horeca cao: € 2.700 - € 3.200, passend bij jouw ervaring
• Prettige werksfeer en een werkomgeving met duidelijke structuren
• Reiskostenvergoeding
• Dagelijks schone bedrijfskleding
• Wij bieden interne opleidingen aan.

Bezoek onze website www.themadrasdiaries.nl voor meer informatie en om een indruk te krijgen van ons restaurant.

ENGLISH:

Are you passionate about cooking and eager to develop your love for South Indian flavours in a warm, inspiring team? At The Madras Diaries we’re looking for enthusiastic cooks — no experience required; we’ll teach you everything you need to know. Together you’ll explore fragrant curries, crispy dosas and delicate chutneys, unleash your creativity, and grow with a recognisable, fast-growing concept. If you’re motivated, curious and guest-focused, send your CV or a short motivation and start your culinary journey with us at Lange Leidsedwarsstraat 41 H, 1017 NG Amsterdam or Brusselplein 11, 3541 CH Utrecht. 

We are looking for 12 Independent working chef-I (5x Amsterdam and 7x Utrecht)

Role: Independent working Chef -I

Key Tasks and Responsibilities:

• Independently prepare lunch and dinner dishes
• Carry out mise en place and other preparatory tasks (cutting, mixing, portioning)
• Ensure the quality, taste, and presentation of all dishes
• Apply and comply with HACCP and safety regulations
• Manage inventory: ordering, receiving, and checking products
• Clean and maintain kitchen equipment and workspaces
• Contribute ideas for recipes, menu updates, and more efficient processes
• Supervising compliance with regulations and the work of the assistants.

We Are Looking for Someone Who:

• Holds an MBO level 3 diploma of work and thinking level MBO 3.
• Someone who has demonstrable knowledge of basic cooking techniques 
• Shows initiative and can work independently
• Can handle stress and peak busy periods effectively
• Functions well within the dynamics of a restaurant team
• Speaks Dutch or English
• Is enthusiastic, dedicated, and eager to learn

What We Offer:

• A variety of shifts
• Friendly and supportive colleagues
• Salary according to the Dutch hospitality collective agreement (CAO): € 2.700 - € 3.200, depending on your experience
• A pleasant work atmosphere with clear structures
• Travel expense reimbursement
• Clean company clothing provided daily
• Internal training opportunities to help you grow

Visit our website www.themadrasdiaries.nl for more information and to get a feel for our restaurant.